Les entreprises exploitant en baie de l’aiguillon sont principalement basées au nord de La Rochelle (Marsilly, Esnandes, Charron), mais aussi en Vendée (l’Aiguillon sur mer, La Faute/mer). Elles représentent environ 135 concessionnaires pour 70 entreprises et 300 emplois directs.
En effet, 50% des concessions exploitées en baie de Fouras sont détenues par des exploitants basés sur Charron/Marsilly/Esnandes, le reste étant détenu par des mytiliculteurs/ostréiculteurs de CHATELAILLON / LES BOUCHOLEURS / FOURAS, pour environ 25 concessionnaires et 50 emplois directs.
Le chiffre d’affaire généré par l’activité mytilicole de ces deux pertuis est estimé à 25 M euros.